La 561ème édition de la célèbre Foire au jambon de Bayonne est prévue pour se dérouler du jeudi 4 au dimanche 7 avril 2024. Cet événement, qui est un symbole fort de l’identité culturelle et des traditions de Bayonne, aura lieu sur l’esplanade Roland-Barthes. La décision de ces dates a été le résultat d’une collaboration étroite entre la municipalité de Bayonne et divers acteurs locaux, notamment les salaisonniers, charcutiers, cafetiers, restaurateurs, associations et services de sécurité.
Ces discussions ont été initiées par le maire de la ville et se sont poursuivies tout au long de l’automne et du début de l’hiver, culminant dans une réunion finale le vendredi 8 décembre. L’objectif était de trouver un compromis satisfaisant diverses préoccupations, dont la pérennité commerciale de l’événement, les mesures de sécurité et d’autres considérations logistiques.
La période choisie pour la foire, juste après le week-end de Pâques et en dehors des vacances scolaires de la Nouvelle-Aquitaine, semble être le meilleur compromis. La ville continuera à collaborer étroitement avec tous les acteurs impliqués pour assurer le succès de l’événement.
La Foire au jambon est une occasion de célébrer le jambon de Bayonne, un produit emblématique de la région. L’événement vise à promouvoir le savoir-faire ancestral local, le patrimoine culturel et une agriculture respectueuse de l’environnement. Pour plus d’informations, les intéressés peuvent visiter le site officiel de l’événement : foireaujambon.bayonne.fr.