Des pommes fraîchement pressées, du jus à déguster au pied du pressoir et une journée à partager en famille : Prentsaketa donne rendez-vous le dimanche 4 octobre 2026 à Nekatoenea, sur le domaine d’Abbadia à Hendaye. Autour de cette fête de la pomme, ateliers gourmands, visite du verger, spectacle et traditions basques composeront un programme précédé de deux balades le samedi.
À Hendaye, l’automne se fêtera autour du pressoir. Organisée par la Ville d’Hendaye et le CPIE Littoral Basque, avec le soutien de la Communauté d’Agglomération Pays Basque, Prentsaketa invite petits et grands à découvrir la transformation des pommes en jus. Un rendez-vous qui associe le plaisir de goûter, la transmission des savoir-faire et la découverte du patrimoine fruitier basque.
Du verger au verre, la pomme au cœur de la fête
Le dimanche 4 octobre, devant Nekatoenea, le pressage des pommes sera le fil conducteur de la journée. Accompagné par les chargés de mission du CPIE Littoral Basque et les gardes du littoral du domaine d’Abbadia, le public pourra découvrir les étapes de leur transformation avant de déguster le jus au « cul du pressoir ».
Cette dégustation sera aussi l’aboutissement d’un travail collectif. Avant la fête, les fruits auront été récoltés et nettoyés lors de chantiers participatifs réunissant des bénévoles et, pour une large part, les élèves des écoles d’Hendaye.
De la récolte au pressage, Prentsaketa fait ainsi vivre l’esprit de l’Auzolana, cette tradition basque de travail collectif. Les gestes se transmettent, les générations se rencontrent et le fruit du travail se partage.
Un verger pour découvrir les pommes du Pays basque
À 14 h 30, une visite au verger avec l’association Sagartzea permettra d’explorer l’histoire des variétés locales. Gabriel Durruty présentera le travail mené depuis une trentaine d’années pour retrouver et préserver ce patrimoine.
Selon les éléments communiqués par les organisateurs, cette mobilisation bénévole a permis de recenser une centaine de variétés de pommes en Pays basque nord et de réimplanter près de 40 000 pommiers. Elle a également accompagné la renaissance d’une filière cidricole, autour notamment de la coopérative Eztigar, puis de la SARL Segida.
Une manière de comprendre ce qui se cache derrière un fruit familier : une diversité de variétés, des savoir-faire et une histoire agricole à transmettre.
Des recettes pour ne rien perdre de la pomme
La gourmandise se prolongera avec l’atelier de La Bot’A Marion, de 14 h 30 à 17 h 30. Botaniste écologue et animatrice nature, Marion Anquez proposera de découvrir différentes variétés de pommes ainsi que des vinaigres de pomme et de cidre.
Place ensuite aux recettes anti-gaspillage : cookies au marc de pomme, chips d’épluchures, vinaigre aux trognons et épluchures, ou encore sorbet aux pommes. L’occasion d’apprendre à utiliser autrement ce qui finit souvent à la poubelle, avant de passer à la dégustation.
Cet atelier est gratuit, uniquement sur réservation, et limité à 12 participants.
Spectacle, jeux et txalaparta dans la prairie
À 15 h 30, la compagnie KANKARRO investira la prairie avec un spectacle mêlant cirque, danse et musique en direct. Avec 30 kilos de paille et 15 kilos de pommes, cette création s’inspire de la culture de la pomme au Pays basque, des traditions collectives et du temps nécessaire aux choses pour mûrir.
Les enfants auront ensuite rendez-vous à 16 h pour les Olympiades de la pomme : des jeux, des défis et des ateliers pour découvrir les traditions locales en s’amusant.
À 17 h, le duo Burbur Txalaparta fera résonner cet instrument emblématique de la culture basque. Un écho à son lien avec la fabrication du cidre : autrefois, ses sons pouvaient annoncer la fin du pressage et inviter les voisins à se retrouver.
Un atelier familial de fabrication de nichoirs pour accueillir la biodiversité, des ventes de produits locaux et un stand de talo compléteront les animations.
Un week-end entre nature et traditions
Deux rendez-vous ouvriront les festivités le samedi 3 octobre : une balade nature artistique avec KANKARRO à 15 h 30, puis une balade crépusculaire à 19 h. Cette dernière commencera par un pique-nique apporté par chacun, avant une promenade entre histoire et imaginaire avec l’ancien conservateur du domaine. Les deux balades sont gratuites, uniquement sur réservation.
Le dimanche à 11 h, le CPIE Littoral Basque marquera également ses 40 ans avec une table ronde publique consacrée au littoral basque dans quarante ans. Cette réflexion sur l’avenir du territoire s’inscrit dans la Semaine du Klima, dont l’édition 2026 met la biodiversité à l’honneur.
Prentsaketa : les informations pratiques
- Temps fort de la fête de la pomme et du pressoir : dimanche 4 octobre 2026.
- Balades d’ouverture : samedi 3 octobre, à 15 h 30 et à 19 h.
- Lieu : Nekatoenea, domaine d’Abbadia, Hendaye.
- Réservations : nécessaires pour les deux balades du samedi et l’atelier culinaire du dimanche.
- Renseignements et modalités de réservation : CPIE Littoral Basque.
Et si vous découvriez aussi la Côte basque depuis l’océan ?
Vous profitez de la fête de la pomme et du pressoir pour passer quelques jours au Pays basque ? Prolongez votre escapade avec une sortie en bateau au coucher du soleil, au départ de Saint-Jean-de-Luz. Une autre façon de découvrir le littoral, au rythme des vagues.
