Recette basque : ZIKIRO ou Mouton cuit au feu de bois
Dessert basque de Fêtes : Intxaursalsa
Calamars sautés aux pimientos del piquillo et aux courgettes
Le Patxaran, la boisson des dieux basques
La recette de l’hôtel du Palais de Biarritz : Langoustines poêlées, Légumes Verts et Agrumes en Marinade, Vinaigrette liée à la Pulpe de Mangue
