La Tortilla aux légumes anciens

par Phil Cotebask | Jan 19, 2021 | Recettes du Pays basque, Une

Petite histoire à propos de la tortilla de patata espagnola La Tortilla tire son nom d’une galette mexicaine, mais que toute l’Espagne réalise avec des œufs bien sûr et des pommes de terre. Au fil du temps, les oignons ont été ajoutés et font partie de...

Jules Lavie, originaire de Biarritz, rédacteur en chef et présentateur du podcast Code source.

par Phil Cotebask | Jan 8, 2021 | Media, Une

Soupe de légumes au xamango

par Phil Cotebask | Déc 17, 2020 | Recettes du Pays basque, Une

Cette recette basque est prévue pour 4 personnes. Comptez 15 minutes de préparation, et deux heures de cuisson. Le Xamango c’est le talon d’un jambon de Bayonne ou d’un Serrano. Au Pays basque c’est devenu un plat qui connaît autant de variantes que...

Quels sont les secteurs de l’économie qui dynamisent le Pays Basque ?

par Phil Cotebask | Déc 17, 2020 | Business

Aujourd’hui considérée comme la capitale du Pays Basque, la cité des vagues conserve son cœur historique authentique, témoignage de son passé glorieux. Autrefois, la noblesse se bousculait pour la visiter. Son architecture unique et ses bâtisses art déco...

Le livre-enquête emblématique sur Iparretarrak par Eneko Bidegain enfin ré-édité

par Phil Cotebask | Déc 10, 2020 | Books, Identité, Une

Depuis sa création en 1973, l’organisation Iparretarrak s’attribua de nombreux attentats en Pays Basque nord ainsi que sur le territoire français. Par ces actions, IK contribua à un réveil de la conscience basque, dans une société dominée par des forces...