Chaque hiver, le Pays basque célèbre un moment fort de sa culture gastronomique et festive : l’ouverture de la saison du txotx. En 2026, cet événement emblématique aura lieu le samedi 17 janvier à partir de 20 h, à la sagardotegia Kupela, située avenue du capitaine Resplandy à Bayonne. Une soirée attendue par les amateurs de sagardo, de traditions basques et de convivialité.
Le txotx marque l’ouverture officielle des tonneaux de cidre basque. À cette occasion, le sagardo berria, le nouveau cidre de l’année, est proposé à la dégustation directement à la barrique. Ce rituel, à la fois simple et spectaculaire, symbolise le lien étroit entre le terroir, les producteurs et les convives. Chez Kupela, cette tradition prend une dimension toute particulière, dans un lieu entièrement dédié à la culture du sagardo.
La soirée débutera par la cérémonie d’ouverture de la saison du txotx, moment central de l’événement. Deux nouvelles cuvées, produites sur place, seront officiellement présentées au public. Ce temps fort mettra en valeur le savoir-faire artisanal de la sagardotegia et la richesse des pommes sélectionnées pour élaborer ces cidres de caractère.
Comme le veut la tradition basque, la cérémonie sera accompagnée d’un aurresku, danse emblématique exécutée lors des grands moments symboliques. L’ouverture du txotx sera réalisée par deux personnalités, renforçant le caractère solennel et festif de cette soirée.
L’événement ne se limite pas à la dégustation. Un menu sagardotegi sera proposé, dans la plus pure tradition : un repas généreux et convivial, pensé pour accompagner le sagardo berria. La soirée sera animée par le groupe Brililiak, qui apportera une ambiance musicale chaleureuse et festive, fidèle à l’esprit basque. Entre musique, chants et échanges autour des tables, l’atmosphère promet d’être authentique et vivante.
L’ouverture du txotx est bien plus qu’un simple événement gastronomique. C’est un moment de partage, de transmission et de rencontre, où se mêlent traditions ancestrales et plaisir d’être ensemble. À Bayonne, la sagardotegia Kupela s’impose comme un lieu de référence pour vivre pleinement cette expérience.
Les places étant limitées, il est conseillé de réserver à l’avance. Les réservations se font par téléphone ou directement en ligne sur le site de Kupela. Que l’on soit amateur de sagardo, curieux de traditions basques ou simplement en quête d’une soirée conviviale, l’ouverture du txotx 2026 s’annonce comme un rendez-vous à ne pas manquer.
![a Galerie GAAB pour vous présenter les toiles d'Iñigo Ormazabal, que nous avons le privilège d'exposer du 16 Septembre au 30 Octobre 2021. Iñigo Ormazabal est malheureusement décédé en début d'année. Il a vécu comme il est parti, en peignant. Son épouse Margaret nous fait l'honneur de nous confier son remarquable travail. D'après Edorta Kortadi, critique d'art, "ses peintures respirent le raffinement, le bon goût. [...] Ormazabal est un raffiné de l'abstrait.". Reconnu pour ses peintures de très grande qualité, l'art d'Iñigo Ormazabal peut être qualifié d'Expressionnisme Abstrait. Il s'inscrit dans la lignée de Rothko et d'autres grands expressionnistes américains. Adepte des tons ocres et oranges, en gestes déconstruits, il créé des toiles colorées, géométriques, aux finitions soignées. Iñigo Ormazabal aime accentuer les contrastes et jouer sur les textures. Sa technique est mixte. Il s’emploie parfois à la superposition de peinture et au grattage, qui apportent du relief à la toile, ou bien à la technique du collage – utilisée dans de nombreux cas, mais à peine perceptible – qui permet de créer des dimensions, varier les plans. Certaines toiles sont réalisées à l’intuition, d’autres nécessitent une réflexion. N’hésitez pas à nous contacter pour de plus amples renseignements. Bien cordialement, Anne et Léa Ouvert du mardi au samedi inclus 10h30-13h / 15h-19h 8 rue Gambetta Biarritz 64200 Tél : 0559237226 www.galeriegaab-biarritz.com](https://cotebasque.net/wp-content/uploads/2021/09/Bienvenue-a-lexposition-dInigo-Ormazabal-300x235.jpg)