Niché au cœur de Bayonne, Gozo est bien plus qu’un simple endroit pour se restaurer : c’est une expérience unique, une ode à la gourmandise qui se déploie tout au long de la journée. En basque, « Gozo » signifie « gourmand », et c’est exactement ce que Corentin et Léa, les deux fondateurs, cherchent à offrir aux visiteurs : un lieu où chaque moment est une invitation au plaisir des sens.
La journée chez Gozo commence dès 9h30, avec un petit déjeuner qui réveille les papilles. Viennoiseries, cookies faits maison et une sélection de boissons soigneusement choisies par Léa, sommelière passionnée, accompagnent ce moment de douceur. Léa, qui a été formée par Franck Thomas, Meilleur Ouvrier de France en sommellerie, a su mettre en avant des produits qui racontent une histoire : des vins vivants, des thés, des infusions qui s’accordent parfaitement aux saveurs proposées chez Gozo.
L’heure du déjeuner est tout aussi prometteuse, avec des plats à s’en lécher les doigts. Corentin, chef pâtissier et Meilleur Apprenti de France en 2016, a mis à profit son expérience acquise aux côtés de grands noms de la pâtisserie comme Laurent Duchène et Yann Couvreur, pour créer des recettes à la fois simples et audacieuses. Chez Gozo, tout est fait maison, avec des produits frais, locaux et de saison, apportant une touche unique à chaque assiette.
Et puis, il y a le goûter, un instant de gourmandise qui se prolonge en douceur. Corentin excelle dans l’art de réinventer les classiques sucrés : pains perdus, cookies à tomber par terre, et bien sûr, un chocolat chaud inoubliable. Chaque bouchée est une expérience qui repousse les limites de la pâtisserie traditionnelle, grâce à des associations de saveurs étonnantes et des textures travaillées avec soin.
Le week-end, le brunch de Gozo est un événement à ne pas manquer. Un moment de partage où la générosité est au rendez-vous, avec des plats pensés pour satisfaire toutes les envies, qu’elles soient salées ou sucrées. Et pour ceux qui souhaitent emporter un peu de cette magie chez eux, les cookies et pâtisseries de Gozo sont également disponibles à emporter.
Avec Gozo, Léa et Corentin ont créé un lieu où chaque détail compte. De la décoration à l’accueil, en passant par la sélection des produits, tout est pensé pour offrir une expérience unique et chaleureuse à Bayonne. Un endroit où il fait bon vivre, se retrouver et se laisser emporter par la gourmandise, du matin jusqu’au goûter.