L’été 2025 s’annonce (peu-être) chaud sur la Côte basque, et pour se rafraîchir avec caractère et originalité, rien de tel qu’un cocktail aux accents du Sud-Ouest. Voici l’Eztia Freska – littéralement “fraîcheur douce” en basque – un breuvage fruité et pétillant qui marie tradition et exotisme.
À la base de ce cocktail, un incontournable de la culture basque : le Patxaran, cette liqueur artisanale à base de prunelles sauvages et d’anis, souvent dégustée en fin de repas. Pour l’Eztia Freska, il se fait plus léger, flirtant avec des bulles d’eau gazeuse et la douceur ensoleillée du jus d’ananas. Le résultat ? Une boisson désaltérante, aux notes complexes, parfaite pour les fins de journées estivales ou les apéros en terrasse.
La recette de l’Eztia Freska :
Ingrédients (pour un verre)
- 4 cl de Patxaran
- 6 cl de jus d’ananas frais
- 8 cl d’eau gazeuse bien fraîche
- Quelques glaçons
- Une rondelle d’ananas ou un brin de romarin pour décorer
Préparation
- Dans un grand verre rempli de glaçons, versez le Patxaran.
- Ajoutez ensuite le jus d’ananas.
- Complétez avec l’eau gazeuse.
- Mélangez délicatement à la cuillère.
- Décorez avec une rondelle d’ananas ou un brin de romarin.
À siroter sous une pergola, les pieds dans l’herbe ou face à l’océan. L’Eztia Freska est une invitation à la lenteur et au partage, entre modernité et racines locales. À consommer bien sûr avec modération… mais avec passion.