Les Fêtes de fin d’année approchent à grands pas et si vous avez la tête penchée sur les repas on a pensé, en partenariat avec la Maison Petricorena, à vous faciliter les choses avec une sélection de recettes festives.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pavés de saumon
- Tomates cerise
- 2 citrons
- sel fin au piment d’espelette Sakari
- saveur 9 herbes Sakari
- Crème fraîche
- Sauce Béarnaise Sakari
- Un peu d’huile d’olive
Préparation :
- Désarêter et enlever la peau du saumon.
- Mettre chaque pavé de saumon sur une feuille de papier aluminium légèrement huilé. Recouvrir de 2 ou 3 tranches de citron, 4 tomates cerises coupées en 2 et assaisonner avec le saveur 9 herbes Sakari et le sel au piment d’Espelette.
- Refermer la feuille d’aluminium afin de former une papillote hermétique.
- Faire cuire environ 10 minutes à 180°.
- Pour la sauce, mélanger 3 cuillères à soupe de crème fraîche et une cuillère à soupe de sauce béarnaise Sakari.
- Servir vos papillotes de saumon crème Béarnaise avec un riz basmati, ou des pommes de terre et légumes frais cuits à la vapeur
- Accompagner d’un vin blanc d’Irouléguy