La tendance en famille est à la réalisation par la fratrie avec l’aide d’un grand tout de même de maxi-tartine-repas. Cette présentation à découper sera ou « chic » ou « nature et fleurs des champs ».
Mais pour qui ? Eh bien pour ce jour joyeux de la fête des mères car chacun a à cœur de proposer des créations originales et pour le coup celle-ci en est une grâce à de délicieuses associations de fruits, de légumes, de graines qui viendront sublimer le Foie Gras, car c’est la fête tout de même…sur une belle baguette ou une belle ficelle croustillante !
LA TARTINE DE FOIE GRAS AUX MILLE SAVEURS
Préparation : 15 min
Cuisson : 3 min
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de Foie Gras mi-cuit en bocal
- 2 baguettes bien dorées
- 8 asperges vertes
- 50 g de pois gourmands
- 8 radis multicolores
- 6 mini-carottes
- 2 petites branches de céleri
- 1 échalote
- 1 c à s de crème de vinaigre balsamique
- Fleurs comestibles
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Préparation
- Couper les asperges dans la longueur en ne gardant que les pointes.
- Les faire cuire 3 min dans une casserole d’eau bouillante bien salée avec les mini-carottes fendues en 2 et les pois gourmands.
- À la fin de la cuisson, plonger les légumes dans un saladier d’eau glacée.
- Préparer les radis : les couper en deux puis la moitié en rondelles.
- Détacher les feuilles de céleri et éplucher l’échalote.
- Sortir le Foie Gras du réfrigérateur, ouvrir le bocal le détailler en beaux copeaux.
- Couper les baguettes en deux dans la longueur.
- Frotter la mie avec l’échalote puis déposer quelques gouttes de crème de vinaigre balsamique.
- Déposer joliment dessus les légumes et le Foie Gras. Ajouter les petites fleurs, un peu de fleur de sel et le poivre au moulin.
- Servir aussitôt.