Célébrez Pâques avec gourmandise autour de tartelettes chocolatées et de cidre basque
Ingrédients :
– Pour 4 tartelettes
– 150 g de sablés au chocolat
– 50 g de beurre mou
– 200 g de chocolat noir pâtissier
– 20 cl de crème de soja
– 1 bouteille de sagarno pour accompagner la dégustation des tartelettes
Recette :
1. Réduire en poudre les sablés à l’aide d’un mixeur.
2. Mélanger les sablés réduits en poudre avec le beurre afin d’obtenir une pâte compacte.
3. Couper 4 bandes de papier cuisson, d’un centimètre sur le diamètre des moules à tarte, pour faciliter le démoulage des tartelettes.
4. Déposer au fond des moules une bande de papier cuisson et tapisser de la pâte le fond et les rebords. Placer au congélateur.
5. Casser le chocolat en morceaux dans un récipient.
6. Faire chauffer la crème de soja, arrêter la cuisson à l’ébullition. Verser la crème sur le chocolat et mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse et homogène.
7. Laisser refroidir une dizaine de minute et verser la ganache sur vos fonds de tarte. Replacer au congélateur.
8. Les sortir 15 minutes avant la dégustation.
9. Saupoudrer de fleur de sel.