Du 21 au 30 mars 2025, les Landes célèbrent un incontournable de la gastronomie printanière : l’asperge. L’événement Asperges en Fête revient cette année avec une envergure encore plus grande, réunissant 30 restaurateurs passionnés qui mettront à l’honneur ce produit d’exception à travers des menus dédiés. Amateurs de saveurs délicates et de cuisine raffinée, préparez-vous à un festival de goûts et de découvertes culinaires.
30 restaurants, une passion commune
Lancée l’an dernier par quatre restaurateurs montois, dont La Villa Mirasol et l’Hôtel Restaurant Le Renaissance, cette initiative a rencontré un succès fulgurant. Pour 2025, l’événement prend de l’ampleur et fédère 30 établissements, des grandes tables aux bistrots authentiques.
Parmi les participants, des noms prestigieux tels que David Sulpice de la Villa de l’Etang Blanc et Hugo Souchet pour la Maison Guérard proposeront des menus créatifs sublimant l’asperge des Landes sous toutes ses formes. Les auberges et bistrots, comme Le Bistroquet de la Dame ou Le Catachot, mettront également en avant ce légume emblématique à travers des recettes authentiques et savoureuses.
Des recettes signatures à tester chez soi
Parce que la gastronomie ne se déguste pas uniquement au restaurant, certains chefs ont choisi de partager leur savoir-faire avec le public. Ainsi, vous pourrez retrouver des recettes exclusives signées par des grands noms de la cuisine française :
- Jean Coussau et ses grosses asperges blanches de Magescq farcies de tourteau, coulis de petit pois et bisque réduite.
- Hélène Darroze et son plat de asperges sauvages, petits pois et burrata.
- Alain Ducasse avec son incontournable gratin d’asperges blanches.
Ces recettes seront disponibles dans des publications dédiées ou directement auprès des chefs durant l’événement. Une belle occasion d’expérimenter chez soi et de prolonger le plaisir après une visite dans l’un des restaurants partenaires.
À la rencontre des producteurs locaux
Impossible de parler d’asperges sans évoquer ceux qui les cultivent. 23 producteurs landais ouvrent les portes de leurs exploitations pour faire découvrir leur savoir-faire et vendre leurs produits en direct. Parmi eux, La Ferme des Sables Blancs et la coopérative Priméale proposeront des visites guidées où vous pourrez en apprendre davantage sur les techniques de culture et échanger avec les aspergiculteurs. Une belle manière de promouvoir le circuit court et d’encourager une consommation locale et responsable.
Un week-end gourmand au cœur des Landes
Pour profiter pleinement de l’expérience, des hôtels-restaurants partenaires offrent des séjours combinés. Au programme : dégustation de menus spécialement élaborés pour l’événement et exploration des paysages landais entre deux repas gourmands. Que ce soit pour une escapade romantique ou un week-end entre amis, c’est l’occasion rêvée de découvrir cette région sous un angle à la fois gastronomique et authentique.
Un rendez-vous à ne pas manquer
Avec Asperges en Fête, les Landes célèbrent le retour des beaux jours en mettant en avant un produit phare de la saison. Que vous soyez passionné de cuisine, amateur de produits locaux ou simplement curieux de nouvelles expériences culinaires, cet événement est fait pour vous. Notez bien les dates et laissez-vous tenter par un voyage gustatif unique !