par Phil Cotebask | Sep 19, 2022 | Recettes du Pays basque, Une
Les « Croquetas », sympathique tapas appréciée des grands et des petits, facile de consommation, on les retrouve sous toutes leurs formes sur les comptoirs des bars à Tapas de Bilbao à Bayonne. De morue, de roquefort, aux cèpes, les croquetas séduisent toujours. 165 g...
par Phil Cotebask | Août 8, 2022 | Recettes du Pays basque, Une
« Koskera » signifie en Basque saillies ou rebords. Une des plus anciennes églises de San Sébastian est ornée de nombreuses saillies, c’est pourquoi l’on en vient à attribuer le nom de Koskera à ses paroissiens. Aujourd’hui, le mot désigne tout...
par Phil Cotebask | Juin 21, 2022 | Recettes du Pays basque, Une
« Le travail du chocolat est une tradition au pays basque. Ce gâteau reprend cette tradition avec un clin d’œil au béret qui est inséparable des têtes basques. C’est un dessert léger fait d’une meringue et d’une mousse au chocolat, saupoudrez de cacao. » Ingrédients :...
par Phil Cotebask | Mai 18, 2022 | Recettes du Pays basque, Une
La tendance en famille est à la réalisation par la fratrie avec l’aide d’un grand tout de même de maxi-tartine-repas. Cette présentation à découper sera ou « chic » ou « nature et fleurs des champs ». Mais pour qui ? Eh bien pour ce...
par Phil Cotebask | Mar 11, 2022 | Recettes du Pays basque, Une
Ca y est, le printemps est désormais bien installé. Pour préparer un vrai pique-nique pour vos randos sur les crêtes d’Ispeguy ou le Jaizkibel, il y a d’autres alternatives que les chips ou les saucisses : le sandwich basque ! Ingrédients sandwich basque (pour 3...
par Phil Cotebask | Fév 18, 2022 | Recettes du Pays basque, Une
Tournedos de Grosses Crevettes aux Asperges Vertes et Pruneaux Mêlée de Salades à la Vinaigrette Balsamique par André Gaüzère. Pour 4 personnes : 24 grosses crevettes (gambas)12 tranches fines de ventrèche (poitrine salée)12 pruneaux12 pointes d’asperges vertes Mêlée...
