par Phil Cotebask | Jan 23, 2023 | Recettes du Pays basque, Une
Disponible de décembre à mai, le Kiwi de l’Adour IGP est le seul à bénéficier d’une double labellisation : le Label Rouge et le label IGP (Indication Géographique Protégée), un label européen qui garantit l’origine de production, et marque l’ancrage territorial du...
par Phil Cotebask | Jan 12, 2023 | Recettes du Pays basque, Une
Buisson de moules « Relais de Parme » Robert Laporte était mon maitre d’apprentissage au « relais de Parme ». L’aéroclub où il commença devint un carrefour aérien international, il eut 0, 1 puis 2, 1 et 0, étoiles Michelin, il forma bien de...
par Phil Cotebask | Jan 3, 2023 | Recettes du Pays basque
Une fois n’est pas coutume, un petit détour s’impose du côté de nos amis corse pour leur formidable recette détox, si utile par les temps qui courent.. Ingrédients pour 4 verres 4 clémentines de Corse IGP 2 pommes Granny ½ concombre 1 betterave cuite...
par Phil Cotebask | Déc 26, 2022 | Recettes du Pays basque, Une
Au moment où les Français établissent leurs menus de fêtes, la truite fumée du Pays basque propose quelques délicieuses idées créatives. Abordable et simple à préparer, ce poisson s’insère parfaitement dans le courant de nos envies...
par Phil Cotebask | Déc 7, 2022 | Gastronomie, Recettes du Pays basque, Une
Voilà une recette basque traditionnelle, tout aussi traditionnellement servie avec des haricots blancs. Cet agneau à la broche est tout indiqué pendant la période estivale, pour des pique-niques joyeux en plein air, en famille ou entre amis, et il est d’autant plus...
par Phil Cotebask | Nov 21, 2022 | Recettes du Pays basque, Une
Txipirones (chipirons) a lo pelayo (calamars, oignons et poivrons verts sués) Plat typique du Pays Basque et encore plus des petits villages de pêche comme Fontarabie. Pour ce plat les meilleurs « Txipirons » sont ceux péchés non loin du port, en barque à l’aide...
