par Phil Cotebask | Août 8, 2019 | Recettes du Pays basque
Recette de l’été : Nougat de chèvre au jambon de Bayonne et salade de haricots verts aux fraises et basilic menthe 4 tranches de jambon 20 g d’amandes effilées 20 g de pistaches 1 fromage de chèvre crémeux 400 g de haricots verts 60 g de fraises 8 cl de d’huile...
par Phil Cotebask | Fév 20, 2019 | Recettes du Pays basque, Une
Dans le cadre de la campagne européenne « L’Europe signe les produits de ses terroirs » qui met à l’honneur les AOP-IGP, le Kiwi de l’Adour se dévoile. Label Rouge depuis 1992 et détenteur d’une IGP depuis 2009, ce produit d’exception est le seul kiwi bénéficiant...
par Phil Cotebask | Déc 19, 2018 | Recettes du Pays basque, Une
Tout simple, tout bon, rapide et simple à préparer pour une entrée aux saveurs basques originales « sans faute » ! Temps : 5 minutes, pour 4 personnes Achetez 4 brioches chez le pâtissier Un peu de vin blanc moelleux de préférence Une boîte de spécial toast de la...
par Phil Cotebask | Oct 16, 2018 | Recettes du Pays basque
Le jambon de Bayonne, ce n’est pas tout de le dénicher, il faut aussi (surtout) le découper ! Enfin, tu as trouvé le jambon de Bayonne de tes rêves (notons ici que l’intégralité de cet article fonctionne aussi avec un jambon Serrano, voire un jambon de...
par Phil Cotebask | Oct 17, 2017 | Recettes du Pays basque
Filets de rouget saisis à la poêle Mélange de girolles, asperges et fèves fraîches au vinaigre balsamique par Jacques Diharce Pour 4 personnes : 4 filets de rouget de 300 gr. 400 gr. de girolles fraîches 1 botte d’asperges fraîches 4 tomates découpées en dés et pelées...
par Phil Cotebask | Sep 30, 2017 | Recettes du Pays basque, Une
« La chair serrée du thon a besoin d’une sauce pour ne pas se dessécher et le goût des poivrons lui va très bien. » Ingrédients 1 belle tranche de thon 500 g de tomates 2 poivrons rouges 2 oignons 1 jus de citron 1 cuillère de thym 5 cuillères d’ huile...
