par Phil Cotebask | Août 26, 2020 | Recettes du Pays basque, Une
Alors qu’il fête cette année les 40 ans de son AOP, l’Ossau-Iraty n’en finit pas de nous surprendre ! Fort de sa maturité de quadragénaire mais aussi d’un savoir-faire ancestral, riche des particularités de ses terroirs d’origine – le Béarn et le Pays Basque -,...
par Phil Cotebask | Avr 23, 2020 | Gastronomie, Recettes du Pays basque, Une
En cette période de confinement, Pierre Boffo, le chef du restaurant Ilura la Réserve Saint-Jean-de-Luz nous apporte un peu de douceur avec sa recette de Tarte à la Rhubarbe La TARTE À LA RHUBARBE crée par le Chef de La RéserveSaint-Jean-de-Luz, Pierre Boffo, est...
par Phil Cotebask | Avr 2, 2020 | Recettes du Pays basque, Une
Un petit pain kebab au confit de canard. Oui évidemment, parce que le confit c’est bon et tout le monde l’aime ; mais, pour nos ados et adulescents à la maison pas question d’envisager, du moins actuellement, une recette de tradition… heureusement...
par Phil Cotebask | Mar 5, 2020 | Recettes du Pays basque, Une
Essayé, testé et approuvé par le staff cotebasque.net, le cookie basque à base de confiture de cerise noire d’Itxassou et d’Ardi Gasna (fromage de brebis) de la ferme Aramburu de Lecumberry a retenu toute notre attention et relégué les traditionnels oeufs...
par Phil Cotebask | Mar 3, 2020 | Recettes du Pays basque, Une
Grâce à des conditions météorologiques exceptionnelles les asperges des Landes sont en avance d’une quinzaine de jours cette année ! On en profite. Pour 6 tartelettes (env.) 1 rouleau de pâte feuilletée 1/2 barquette de pointes d’asperges vertes (100g) 2 tranches de...
par Phil Cotebask | Nov 12, 2019 | Recettes du Pays basque, Une
Créé en 1906 à Hendaye par le pharmacien et botaniste Jopseh Grattau, Izarra est la liqueur emblématique du Pays-Basque. Relancée après plusieurs décennies de sommeil, l’« étoile » retrouve enfin ses terres natales situées en Nouvelle-Aquitaine. Créé en 1906 à Hendaye...
