par Phil Cotebask | Fév 11, 2022 | Gastronomie, Recettes du Pays basque, Une
Tapas : chipirons et oignons avec vinaigrette au Txakoli Ingrédients : Chipirons,oignons. Pour la vinaigrette: Txakoli – Ail Vinaigre – Citron – Huile d’olive – Huile de tournesol. La vinaigrette au Txakoli : Hacher menu...
par Phil Cotebask | Fév 2, 2022 | Recettes du Pays basque, Une
Une recette idéale pour faire plaisir à votre moitié pour la Saint Valentin. Un fondant au chocolat, qui se marie délicieusement au carpaccio de kiwis. Nombre de personnes : 3/4 (2 cœurs à partager)Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 13 min Ingrédients :...
par Phil Cotebask | Déc 15, 2021 | Recettes du Pays basque, Une
Qu’il soit servi en apéritif, en plat ou seul, le fromage Ossau-Iraty se marie très bien avec les fêtes de fin d’année. Produit emblématique des tables de Noël, c’est tout en délicatesse et en raffinement que nous proposons cette recette à base d’huîtres à l’écume...
par Phil Cotebask | Nov 9, 2021 | Gastronomie, Recettes du Pays basque, Une
Une fois que le carrosse est redevenu une citrouille, on peut enfin en faire une soupe potage… Dommage pour Cendrillon mais tant mieux pour nous ! Quand arrive l’automne, impossible de passer à côté du potiron. Il colore les étals des marchés d’octobre à la fin...
par Phil Cotebask | Oct 21, 2021 | Gastronomie, Recettes du Pays basque
« Lomo » est un mot espagnol souvent confondu avec le rôti de porc coupé en tranches. Il s’agit en fait d’une façon de couper la viande ou le poisson. Ce terme désigne plus exactement le filet. Ingrédients 800 g de filet de merlu 500...
par Phil Cotebask | Août 17, 2021 | Recettes du Pays basque, Une
L’histoire de 3 races ancestrales (Manech à tête rousse, Manech à tête noire, et basco-béarnaise) reconnues pour leur aptitude laitière et leur capacité à arpenter les Pyrénées pendant les estives sur les communes des Pyrénées-Atlantiques. De ces 3 races, naît...
