par Phil Cotebask | Jan 26, 2026 | Recettes du Pays basque, Une
Label d’excellence, le jambon de Bayonne est doté d’une subtile saveur qui lui confère ce goût si unique et qui s’accordera parfaitement aux produits de saison. Les gourmands vont se régaler et se réchauffer avec cette recette ! Nombre de personnes 6 Temps de...
par Phil Cotebask | Déc 16, 2025 | Recettes du Pays basque, Une
INTXAURSALSA (crème aux noix) Dessert basque de Fêtes, apprécié en période des fêtes de fin d’année, un dessert des plus anciens qui puisse exister. L’Intxaursalsa est un dessert traditionnel basque qui existe depuis des siècles. Il est originaire de...
par Phil Cotebask | Déc 3, 2025 | Recettes du Pays basque, Une
À l’approche des fêtes de fin d’année, on vous propose une belle idée de recette pour vos pages gastronomiques : les huîtres gratinées à l’Entre-Deux-Mers du Chef Clément Petit, à la tête du restaurant Le Cabanon au Domaine du Ferret...
par Phil Cotebask | Oct 27, 2025 | Recettes du Pays basque, Une
Œufs durs coupés en deux, garnis d’un mélange de jaunes d’œufs, mayonnaise, moutarde, piment d’Espelette, jambon de Bayonne, poivrons et ciboulette. Une touche basque dans un classique français. Parfait pour une entrée ou un apéritif coloré et...
par Phil Cotebask | Oct 1, 2025 | Recettes du Pays basque, Une
Il existe des associations qui, dès la première bouchée, évoquent la fête, la générosité et l’élégance. Le mariage entre le foie gras et la pomme caramélisée fait partie de ces alliances gourmandes qui séduisent immédiatement. Aujourd’hui, nous vous proposons de...
par Phil Cotebask | Sep 22, 2025 | Recettes du Pays basque, Une
La rentrée gastronomique au Cap Ferret s’annonce fumée… et raffinée. Au cœur du restaurant Le Cabanon, le chef Clément Petit dévoile sa nouvelle création : une côte de bœuf fumée aux épines de pin, une recette qui marie l’authenticité des viandes françaises à la...
